ホウレン草のトルティージャ

作り方

1. 1

   ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら絞って幅1cmに切る。

2. 
   2

   ジャガイモはラップに包んで電子レンジで2分加熱し、皮をむいて1cm角に切る。エリンギもジャガイモの大きさに合わせる。

3. 3

   卵とピザ用チーズを混ぜ合わせる。小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、野菜を炒めて、塩コショウを振る。

4. 4

   エリンギに火が通ったら卵液を流し入れる。ゴムベラでオムレツの形に整え、両面焼き色がつくまで焼く。