ベリーババロア

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、泡立て器で混ぜる。

2. 
   2

   小鍋に牛乳、残りの砂糖、バニラエッセンス、イチゴジャムを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め、(1)のボウルに少しずつ加え混ぜる。

3. 
   3

   小鍋に戻し入れて弱火にかけ、トロミがつくまで混ぜながら煮る。火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。

4. 
   4

   別のボウルで生クリームを7分立てにする。

5. 
   5

   (3)のボウルに(4)を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

6. 
   6

   器に流し入れ、冷蔵庫で30分位冷やし固め、ミントの葉を飾る。