イカのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルにイカ、しっかり水切りしたリンゴ、玉ネギ、ミツバ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   水を加えながら混ぜ、全体にまとまる程度に混ぜ合わせる。

3. 
   3

   170℃の揚げ油にひとくち大ずつまとめるように落とし、サクッと揚げる。

   具を油に入れる時、バラバラにならないように、少し菜箸で押えるといいですよ。パンパンとはねるので、はねよけネットを掛けながら揚げるのをおすすめします。

4. 4

   器に3を盛り、レモンを添える。お好みで塩や粉山椒を掛けていただく。