ゆで豚の野菜巻き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 371 Kcal
しゃぶしゃぶ用の豚肉で野菜を巻いた、彩り華やかなサッパリとした一品です。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(しゃぶしゃぶ用)200gセロリ
1/2本赤パプリカ
1/2個キュウリ
1/2～1本モヤシ
1袋塩コショウ
少々プチトマト
4～6個<ゴマダレ>
ゴマドレッシング
(市販品)大さじ3～4白ネギ
(みじん切り)1/4本分すり白ゴマ
大さじ1
下準備
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セロリは筋を引き、長さ4～5cmの棒状に切る。
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赤パプリカは種とワタを取り、セロリに合わせて棒状に切る。
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キュウリもセロリに合わせて棒状に切る。
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モヤシはたっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げてしっかり水気をきり、塩コショウをする。
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プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
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＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1煮たったたっぷりの熱湯(800～1000ml)に、分量外の200ml位の水を加え、少し温度を下げたお湯に、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
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2(1)の豚肉を広げ、セロリ、赤パプリカ、キュウリを芯にしてくるくる巻く。
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3器にモヤシをしいて(2)とプチトマトを盛り、＜ゴマダレ＞をかける。
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