卵白を入れて、ふんわりと優しい味のスープに。
<スープ>
大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらにせん切りにする。
ベーコンは細切りにする。
キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れ、煮たったら大根、ベーコンを入れて2~3分煮る。
卵白を加えてふんわり浮かんできたらキヌサヤを加え、塩コショウで味を調えて器によそう。