とろろざるそば

作り方

1. 
   1

   そばは袋記載の指定時間通りにゆでる。水に放ち、もみ洗いしてヌメリを取り、ザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   長芋は皮をむいてすりおろす。

3. 
   3

   器に(1)を盛り、刻みのりを散らす。違う器に(2)を入れ、卵黄をのせる。麺つゆとネギ、練りワサビの小皿を添える。