チキンスープで煮た小松菜をふんわり卵とじに。仕上げのラー油が美味しさを引き立てます。
<調味料>
小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。 卵は溶きほぐす。
鍋に<調味料>の材料を入れ、強火にかける。小松菜を入れ、しんなりするまで煮たら、塩コショウで味を調える。
(1)に溶き卵を流し入れ、卵とじにしたら器に盛り、仕上げにラー油をかける。