たっぷりキノコの豆乳スープ

作り方

1. 
   1

   シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは石づきを切り落として長さ4cmに切り、さらに食べやすい大きさにさく。玉ネギ、ベーコンは1cm角に切る。

2. 
   2

   鍋にバターを溶かし、(1)と塩を入れ、しんなりするまで炒める。

3. 
   3

   (2)に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳と和風だしの素を加え、煮たつ直前に火を止めて器に注ぐ。

   味を見て足りなければ塩で味を調える。