もち麩の卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 256 Kcal
ふわふわのもち麩からしみ出るだしがおいしい。体温まるレシピです。
材料
（
4
人分
）
もち麩
20個玉ネギ
1/2個シイタケ
(生)2個ミツバ
(刻み)1/2束分卵
2～3個<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1.5<合わせだし>
酒
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ1.5みりん
大さじ1.5塩
小さじ1/2粉山椒
少々
下準備
-
もち麩は水につけて柔らかくもどし水気を絞る。
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玉ネギは薄切りにする。
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シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
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卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギ、シイタケを加え、しんなりしたらもち麩を加えてさらに2～3分煮る。
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2＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせた卵を加えて、卵が半熟状に固まってきたら、ミツバを加えて火を止める。器に盛り、お好みで粉山椒を振る。
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