三色ナムル
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
<ホウレン草ナムル>
ホウレン草
1束塩
少々ニンニク
(すりおろし)1/3片分薄口しょうゆ
小さじ2ゴマ油
大さじ1すり白ゴマ
大さじ2<モヤシナムル>
豆モヤシ
1袋塩
小さじ1/2ニンニク
(すりおろし)1/3片分塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1白ゴマ
大さじ1<ニンジンナムル>
ニンジン
1本塩
少々塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1海苔
1枚白ゴマ
大さじ1
下準備
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ホウレン草はきれいに水洗いして、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、3cmの長さに切る。
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モヤシは根を取り、たっぷりの水につけてパリッとすれば、水気をきる。たっぷりの熱湯で1分位ゆで、ザルに上げて冷ます。ゆで加減は豆を1つつまみ食べてみて堅さを確認して下さいね。
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ニンジンは皮をむき、薄い斜め輪切りにして更に細切りにする。塩少々を加えた熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げ、水をかけて冷まし水気をしっかりきる。
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焼きのりはサッとガス火で両面あぶり、ちぎっておく。
作り方
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1＜ホウレン草ナムル＞ ボウルにホウレン草、おろしニンニク、薄口しょうゆをよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、すり白ゴマを加えてサッとあわせる。
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2＜モヤシナムル＞ ボウルにモヤシ、おろしニンニク、塩、コショウをよくもみこみ、ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、白ゴマを加えてサッと混ぜる。
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3＜ニンジンナムル＞ ボウルにニンジン、塩、コショウ、作り置き甘酢を加えよくもみこみ、ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、焼きのり、白ゴマを加えてサッと混ぜ合わせる。
-
4
1、2、3を器に盛る。
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