野菜のなめらかスープ

下準備

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  キャベツはせん切りにして、水に通してザルにあげる。

• ブロッコリーは小房に分け塩水に放ち、水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1～1.5分加熱する。水に放ち、粗熱が取れれば水気をきる。

• ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。

• 玉ネギは薄切りにする。