簡単たっぷり茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。混ぜ合わせておいた他の材料を加えて泡立てない様に混ぜ合わせ、一度かたく絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

2. 
   2

   器にワカメ、シイタケ、カマボコを入れ、静かに＜卵液＞を注ぎ入れる。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1～2分、蒸し器の蓋を少しずらして中火で15分位蒸す。

3. 
   3

   竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火で蒸して、蒸し上がれば火を止めてミツバを加え、ユズ皮をのせる。