アスパラの肉巻ミラノ風

作り方

1. 
   1

   グリーンアスパラは根元の固い部分とハカマを切り落とし、サッと塩ゆでしてザルに上げ、水気をきる。

2. 
   2

   豚バラ肉を広げて塩コショウを振り、(1)のグリーンアスパラを巻く。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。(2)の巻き終わりを下にして並べ入れて転がしながら焼き、肉に完全に火を通す。

4. 
   4

   器に盛り、熱いうちに卵黄をのせ、粉チーズ、粗びき黒コショウ、EVオリーブ油をかけていただく。