小カブのみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 91 Kcal
下準備
-
小カブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って1cmの長さに切る。残ったカブの葉は小分けにしてラップで包み冷凍しておき、汁物の浮き実に凍ったまま加えてひと煮立ちして下さい。
-
ニンジンは皮をむき、小カブに合わせて切る。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
油揚げは熱湯を通して油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。
作り方
-
1
鍋にだし汁、カブ、ニンジン、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。
-
2
カブが透き通って柔らかくなったら、油揚げを加えて中火にする。
-
3
煮立ったらみそを溶き入れて火を止め、ゆでたカブの葉を適量加えてひと混ぜし、器によそう。
小カブに葉がついていない場合は刻みネギを使って下さい。
小カブのみそ汁のレシピ・作り方に戻る