むきエビはサッとゆでるのがポイント。プリプリとした食感がおいしい!
<ゴマ酢>
むきエビは背ワタを取り、熱湯でサッとゆでて水気をきる。
キュウリは両端を切り落とし、すりこ木や空き瓶で叩いてひとくち大にする。
ボウルで<ゴマ酢>の材料を混ぜ合わせる。
<ゴマ酢>のボウルにむきエビ、キュウリを加えて和え、器に盛る。