薄切りにしたトマトのマリネ風サラダ。玉ネギとオリーブオイルの風味がさわやかなトマトにぴったり合って、やみつきの1品。ワインと合わせてみてもいいかも。
トマトはヘタを取って縦に半分に切って、薄切りにする。玉ネギは粗みじんにして水にさらし、水気を切る。
お皿にトマトを環状に並べ、玉ネギを散らし、更にパセリを散らす。
塩コショウをし、オリーブ油をまわし掛け、レモンを添える。
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