玉ネギは大きめのみじん切りにする。
白ネギは1cm幅に切る。
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通ってくれば白ネギを加える。
煮立てばみそを溶き入れ、納豆を加え、菜ばしでほぐし、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。
納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。
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