サッパリとした少し酸味のあるスープです。
<スープ>
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。
鍋に<スープ>の材料、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したら水煮タケノコ、もずくを入れて5分ほど加熱する。
塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。ゴマ油を垂らして器に盛る。