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ホタテとコーンのバターソテー
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 224 Kcal
ホタテはブランデーで風味よいバター炒めに。バルサミコ酢で味を引き締めます。
材料
（
2
人分
）
ホタテ
(生)8～10個塩コショウ
少々バター
15～20gブランデー
小さじ2<コーン炒め>
水煮コーン
(缶)60gバター
5g塩コショウ
少々グリーンアスパラ
2～3本プチトマト
4個バルサミコ酢
大さじ3マヨネーズ
適量
下準備
-
ホタテに塩コショウをする。
-
水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。
-
グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でハカマをむく。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、粗熱が取れたら長さを2～3等分に切る。
-
バルサミコ酢は小鍋に入れ、少しトロミが付くまで煮詰める。
作り方
-
1＜コーン炒め＞を作る。フライパンでバター5gを熱し、水煮コーンを少し焼き色が付くまでしっかり炒め、塩コショウで味を調えて取り出す。
-
2(1)のフライパンにバター15～20gを熱し、ホタテを薄く焼き色が付くまで両面を焼く。
-
3ブランデーを加えてアルコール分を飛ばし、器に(1)と(2)、グリーンアスパラ、プチトマトを盛り合わせる。バルサミコ酢をかけ、マヨネーズを添える。
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