うまみたっぷり！ホンビノス貝のお吸い物

作り方

1. 
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   鍋にホンビノス貝を入れ、酒と水を加えてフタをし、中火にかける。沸騰したら鍋をゆすり、貝がすべて開いたら火を止める。

   貝が大きくお椀に入りきらない場合は粗熱を取って貝から外しておきましょう。

2. 
   2

   昆布を入れておいた水を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰し始めたら昆布を取り出し、弱火にする。(1)を汁ごと加え、塩で味を調える。

3. 
   3

   お椀によそい、ワケギを散らす。