麩は水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。
豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦に薄く切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、玉ネギを加える。
再び煮立ったら豆腐と麩を入れ、みそを溶き入れる。刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
