豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは、縦に薄切りにする。
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば、玉ネギを加える。
再び煮立てば、豆腐、すり白ゴマを加える。みそ、練り白ゴマを溶き入れて火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、お椀によそう。