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たっぷりゴーヤのチャンプルー
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 323 Kcal
ゴーヤと豚肉の組み合わせは疲労回復に良いと言われています。暑い季節にピッタリ！
材料
（
2
人分
）
ゴーヤ
(ニガウリ:小)1本ニンジン
1/4本木綿豆腐
100～150g豚バラ肉
(薄切り)80g卵
1個赤唐辛子
1本塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1.5<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2塩
小さじ1/4顆粒チキンスープの素
小さじ1.5かつお節
3g
下準備
-
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切り(半月切り)にする。
-
ニンジンは皮をむき4～5cmの長さの短冊切りにする。
-
木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水切りし、手でザックリ4つに割る。
-
豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。
-
卵は割りほぐしておく。
-
赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割る(細かくする方が、または種を入れる方がより辛くなります)。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子を加えてさらに炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。
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3溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になったら器に盛りつけ、たっぷりとかつお節を振る。
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