ゴーヤと豚バラ肉の塩炒め

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。塩をからめて5分置き、サッと水洗いして水気をしっかりきる。

• 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウしておく。

• 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、8つ位に手で割る。

• 赤パプリカは種とヘタを取って、食べやすい大きさの乱切りにする。

• 卵は溶きほぐしておく。

• 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割っておく (細かくしたり、種を入れるとさらに辛くなります) 。