ゴボウのなめらかポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で溶かして玉ネギを加え、しんなりしたらゴボウを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を入れる。

3. 
   3

   絹ごし豆腐を崩しながら加え、煮たったら弱火にして10分煮て火を止める。

4. 
   4

   粗熱が取れたら、ミキサーでかくはんする。網を通して鍋に戻し、煮たったら火を止め、塩、生クリームを加えて味を調える。

5. 
   5

   器によそい、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。