うまみたっぷりホタテの中華雑炊

作り方

1. 
   1

   ホタテは身と汁に分け、汁は分量外の水と合わせて400mlにする。(2人分)

2. 
   2

   シイタケは石づきを切り落として薄切り、ミツバは根元を切り落とし、粗く刻む。卵は溶きほぐす。

3. 
   3

   鍋にゴマ油とニンニクを入れ中火で炒め、香りがたってきたらホタテ、シイタケを入れ軽く炒め、(1)を加え、ひと煮立ちさせる。

4. 
   4

   ご飯を加え、再び煮立ったら卵をまわし入れ、ミツバを散らし、塩で味を調えて、火を止める。器に盛り、ザーサイをのせる。