増田 知子

証券会社に勤務後、小さい頃から好きだった料理を仕事にしようと、フードコーディネーターの学校に通い資格を取得。
広告の企画・制作会社でのメニュー開発や店舗コーディネートの仕事を経て、キッコーマンで和風総菜の商品開発の仕事に携わる。その後、フリーで活動を始め、雑誌や広告の撮影・メニュー開発・料理教室などで活躍。
2006年には、インデックスコミュニケーションズより「８０円元気おかず」を出版。
2011年に結婚、2012年に出産を経て、料理への思いがより強くなり、料理をする人も、それを食べる人も幸せになれるようなレシピを考えられるよう日々研究中。
得意料理は、冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理。
E・レシピでは、特集、ブレッドを担当。