春～初夏が旬の豆（エンドウ豆・ソラマメ・スナップエンドウ）まとめ
春から初夏にかけて旬を迎える緑が美しいエンドウ豆（グリンピース）やソラマメ、スナップエンドウはこの時期格別の美味しさ！このまとめでは、豆を使った混ぜご飯やアンチョビ炒め、サラダなど、食卓に彩りを与えてくれる豆レシピをご紹介します。
2023年5月16日(火)
エンドウ豆（グリンピース）を使ったレシピ
エンドウ豆入り卵とじトンカツ丼
ほっくりとしたエンドウ豆入り！ 麺つゆを使ってお手軽に！ 30分 995Kcal
グリンピースとポークランチョンミートの混ぜご飯
グリンピースはかために塩ゆでして歯ごたえを楽しみましょう。ポークランチョンミートと塩昆布だけで、ちょうどいい塩梅になります。 30分
エンドウ豆入りホクホクサラダ
エンドウ豆が入ったポテトサラダ。ピーナッツペーストでコクをプラス。 20分 207Kcal
エンドウ豆の冷製スープ
エンドウ豆が苦手な方にもおすすめ！ 温めてもおいしくいただけます。 20分
ソラマメを使ったレシピ
エビと豆腐の塩炒め
エビは下処理をしっかり行う事で臭みが消え、プリッとした食感に。 30分 259Kcal
ソラ豆ご飯
ほっくりソラ豆がおいしいご飯。 1時間 485Kcal
ソラ豆とタコのガーリックバター炒め
ソラ豆とゆでタコ足は、サッと炒めるだけでOKです。 10分 206Kcal
ソラ豆とむきエビのマヨサラダ
緑、赤、黄色の3色がキレイなサラダです。 10分 178Kcal
ソラ豆のペペロンチーノ
ソラ豆とブロッコリーをペペロンチーノに。ワインに良く合います。 10分 233Kcal
ソラ豆のアンチョビ炒め
ホクホクのソラ豆を使ってアンチョビとベーコンの塩気がワインにも合います。 10分 186Kcal
スナップエンドウを使ったレシピ
キャベツとツナのチャンプルー
チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄の炒め物。残りものの野菜でOK。 20分 339Kcal
スナップエンドウのシーザーサラダ
ニンニクが効いたマヨネーズソースがスナップエンドウとよく合います。全体を混ぜ合わせてお召し上がりください。 20分
スナップエンドウの天ぷら
衣に片栗粉とベーキングパウダーを入れて、カリッと白く仕上げましょう。カレー塩でスパイシーにいただきます。 15分
スナップエンドウの卵サラダ
パクチー好きにはたまらないサラダです。 10分 119Kcal
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