節分の豆が大活躍！おいしいアレンジレシピ
おかずからスイーツまで、豆まきで余った豆が大活躍！節分の豆を賢くアレンジして有効活用しよう。(2017年01月30日)
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大豆入りグラノーラ
炒り大豆の香ばしさとカリカリ感を生かして。ヨーグルトに入れても牛乳をかけても、もちろんそのままでも美味しい。
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炒り大豆の具だくさん呉汁煮
炒り大豆を豆乳で戻してから、ミキサーにかけて、香ばしく濃厚な呉汁を作ります。これで煮た具材が絶品。
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大豆のトマトリゾット
炒り大豆をトマトジュースにつけて一晩置いておけば、後は簡単。冷ご飯を使って手軽にできるリゾットです。
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炒り大豆みそ
炒り大豆みそは、そのまま食べても美味しいですし、ごはんにのせても、お弁当の常備菜としても幅広く使えます。
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ヨーグルト大豆と赤カブのサラダ
ホエーを吸った大豆は柔らかくなり、水分量が減ったヨーグルトはクリームチーズのような濃厚な味わいになります。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto ｜cooking/kazuyo nakajima
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