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ニジマスのハーブ焼き
下準備1
ニジマスは包丁で尾側から頭に向かって、ぬめりをこそげサッと水洗いする。盛り付けたときに裏になる側の腹に切り込みを入れワタを出してきれいに水洗いし、水気を拭き取り、塩コショウを振り掛ける。
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