下準備1
○牛肉は4cmの長さに切り、塩コショウを振っておく。○モヤシは根を取り、水につけてパリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。○キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。○白ネギは3~4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにして水に放ち、水気を絞り、キャベツと混ぜ合わせる。
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