おだしをたっぷり含んだ油揚げと、香り良い春菊の組み合わせです。
<調味料>
春菊は根元を切り落とし長さ4~5cmに切る。油揚げは熱湯にサッとくぐらせ、短冊切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、<調味料>の材料、油揚げ、春菊の茎の部分を入れて煮る。
しんなりしてきたら春菊の葉の部分も加えてサッと煮、器に盛る。