バナナは皮をむき、1cm幅に切って、レモン汁を振り掛けバットにクッキングシートを敷き、重ならないように並べ冷凍庫に入れておく。
器にバニラアイスを盛り分け、バナナを添え、コーヒーリキュールを掛ける。ウエハース、あればミントの葉を添える。