青菜はきれいに水洗いし、水気をきって4cmの長さに切る。(今回はカブの葉を使いました)
油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、食べやすい大きさの短冊に切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばチリメンジャコ、<調味料>を加える。
再び煮立てば、油揚げ、青菜の根元部分を加える。
しんなりすれば青菜の葉の部分を加える。全体にしんなりすれば火を止め、器に盛り付け、好みで一味唐辛子を振り掛ける。
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |