カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 271 Kcal
カリッと焼いたカレイにトロトロあんがからみます。お酢が入っているので意外とサッパリいただけます。
材料
（
2
人分
）
カレイ
2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1～2玉ネギ
1/2個シメジ
1/2パックニンジン
1/4本<合わせだし>
水
150ml顆粒中華スープの素
小さじ1みりん
大さじ1酢
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分ゴマ油
小さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1～2水
小さじ2～4サラダ油
適量貝われ菜
適量
下準備
-
カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ニンジンは皮をむいて細切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。
作り方
-
1カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、カレイを入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにする。
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2鍋に＜合わせだし＞の材料と玉ネギ、シメジ、ニンジンを入れ、中火で5分程煮る。＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。火を止めてゴマ油をまわし入れる。
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3器にカレイを盛って(2)をかけ、貝われ菜をのせる。
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