<調味料>
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば<調味料>、食べやすい大きさに切った豆腐を加える。
再び煮立てば割りほぐした卵を加え、菜ばしで大きくかき混ぜる。卵が半熟状態になれば刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。