シンプルな味付けで、青のりと桜エビの香ばしい香りを生かします。
大根は皮ごとせん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。干し桜エビを加え、香ばしい香りがでるまで炒めたら大根を加え、炒め合わせる。
蓋をして、大根が透き通ってくるまで中火で加熱する。
蓋を取り、きび砂糖と塩を加えて炒め合わせ、青のりを全体にからめて器に盛る。