トマトの酸味がサッパリとおいしい一皿です。
<卵液>
ミディトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。ハムは半分に切り、さらに幅1cmに切る。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハムとミディトマトをサッと炒める。
強火にして<卵液>を流し入れて大きく混ぜ、お好みのかたさになったら器に盛る。ケチャップをかけてドライパセリを振る。