ナスの豚肉巻き

作り方

1. 
   1

   豚肉を広げて大葉をのせ、梅干しをぬってナスをおく。ナスを芯にして豚肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   全体に焼き色がついたらフライパンに蓋をし、ナスに火が通るまで蒸し焼きにする。＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、プチトマトを添える。