電子レンジで火を通すことによって、甘酢の味が良くしみ込みます。
ワカメは水で戻し、しっかりと絞る。
白菜は幅5mmの削ぎ切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。
ラップをはずして粗熱が取れたら水気を絞り、ワカメ、作り置き甘酢を加えて和える。器に盛り、白ゴマを振る。