彩り良くゆでたインゲンをたっぷりのすりゴマで和えました。常備菜に。
<和え衣>
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
<和え衣>の材料を混ぜ合わせる。
塩を入れた熱湯にサヤインゲンを入れ、煮たったら2分位ゆでてザルに上げる。
<和え衣>に(1)のサヤインゲンを混ぜ合わせる。時々混ぜながら粗熱が取れたら、器に盛る。