カマボコ1切れの中央に切り込みを入れる。
グレープフルーツは皮をむき、薄い皮も取り除く。
クリームチーズは常温に出して柔らかくしておく。
カマボコの切り込みにクリームチーズを塗り、グレープフルーツをはさんで、器に盛る。