大根は皮をむき、水洗いして縦細切りにする。
キュウリは水洗いして大根に合わせて縦細切りにする。
ボウルまたは抗菌のビニール袋に大根とキュウリを入れ、ゆかりを加え、全体にからめて少しおく。大根、キュウリがしんなりすれば水気を軽く絞って器に盛る。