食物繊維たっぷりのアオサ。エノキがたっぷり食べられる一品。
アオサは水で柔らかくもどし、水気をきる。
エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらエノキを加える。
再び煮たったら、みそを溶き入れて火を止める。最後にアオサ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。