豚ヒレ肉とキャベツの白ワイン蒸し

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油の半量を熱し、強めの中火で豚ヒレ肉の表面を焼き、いったん別に取りおく。

2. 
   2

   (1)の鍋に残りのサラダ油を加え、野菜を加えて全体を軽く炒め、(1)をもどす。

3. 
   3

   顆粒チキンブイヨン、塩、コショウ、白ワイン、水、ローリエを加え、蓋をしてはじめは強めの中火で、煮たってきたら弱めの中火で15分蒸しにする。

4. 
   4

   豚ヒレ肉を取り出し、アルミホイルに包んで5分おき、粗熱を落ち着かせてからタコ糸を切って食べやすい大きさに切り分ける。

5. 
   5

   器に盛り、パセリを振る。