蒸し煮で火を通すことで、ブロッコリーの旨みがしっかりと感じられます。
ブロッコリーは小房に分ける。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を中火にかける。
香りがたったらブロッコリーと水を加え、フライパンに蓋をして火を弱め、蒸し煮にする。
塩で味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。