緑色と赤色のピーマンがとっても色鮮やか。上品な味付けです。
<調味料>
ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、細切りにする。
油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料を加える。
再び煮たったら、油揚げ、ピーマンを加える。全体にしんなりしたら火を止め、器に盛って一味唐辛子を振る。