やみつきになるレシピを紹介。オクラと長芋を和えるだけで簡単。あともう一品ほしいときに重宝するさっぱりメニュー!
オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。
長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。
熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として斜め2~3等分に切る。
ボウルに(1)のオクラと長芋を入れ、麺つゆで和える。さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。お好みで練りワサビを添える。
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