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豆乳でマイルド！絶品キムチ鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 957 Kcal
絶品！キムチ鍋の作り方をプロが紹介します。豆乳を加えるのがポイント。しめはご飯とチーズでリゾット風に！
材料
（
2
人分
）
白菜キムチ
150～200g豚バラ肉
(薄切り)200～250g絹ごし豆腐
300gニラ
1/2束白ネギ
1/2～1本白菜
1/8株シイタケ
(生)4～6個ニンニク
(薄切り)1/2片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分<スープ>
酒
100ml水
200～300mlキムチ鍋の素
50～80ml豆乳
(成分無調整)200～300mlご飯
(炊きたて)茶碗1～2杯分ピザ用チーズ
適量
下準備
-
白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。ニラは長さ4cmに切る。
-
白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。白菜は長さ4cmの削ぎ切りにする。
-
シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠が大きい場合は半分に削ぎ切りにする。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら、ニンニク、ショウガ、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮たったら中火にする。
-
2豆乳を加え、豚バラ肉、絹ごし豆腐、ニラ、白ネギ、白菜、シイタケを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。
煮汁が少なくなったら、分量外の水とキムチ鍋の素を加えて下さい。
-
3最後にご飯とピザ用チーズを加え、器に取り分けていただく。
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