白玉の黒ゴマソース
- 調理時間
- 25分
下準備
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抹茶粉はお湯でダマがないようによく溶いておく。
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白玉粉に抹茶液を少しずつ加え混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。
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＜黒ゴマみつ＞の練り黒ゴマ、砂糖を混ぜ合わせ、お湯を加えて砂糖を溶かし、塩、すり黒ゴマを加えて更に混ぜ合わせ、冷やしておく。
トロ～ンとしたみつ状になるくらいまで、お湯で調節して下さい。砂糖は粉黒砂糖に変えても美味しいですよ！
作り方
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1抹茶の白玉団子を16～20個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。
浮いてきた時より、1分ゆでた白玉は少し大きくなります。少しフワフワした白玉を冷水に取り出して下さい。
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1の水気をきって、バニラアイスクリームと器に盛り合わせ、冷やしておいた＜黒ゴマみつ＞を注ぐ。
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